黄书黄 发表于 2020-7-30 12:09

对红茶、普洱茶香甜味的追究，佩服某些人的执着

近一周天天换不同品种生普和红茶喝，发现有些品种喝到最后茶味都没了，十几泡后依然有甜津津的口感，百思不得其解，上网查。

有人研究过。

一方面，有可靠消息说武夷红茶很多都加糖、香精、糖精等做假调味，伪装成高品质茶卖好价，当然真正好茶本身带香甜，要一些鉴别方式，容后研究。
https://m.sohu.com/a/11138723_110101/?pvid=000115_3w_a
https://m.sohu.com/a/199977633_236966/?pvid=000115_3w_a


这里关注的是不靠添加剂的好茶到底为什么甜，甚至越喝甜味越明显。

有人为了研究茶的甜味到底是不是来自糖，想出饮前饮后查血糖的方法，真的是蛮敢献身的，或许这个爱茶的人是个医生吧。

https://m.sohu.com/a/100113611_388929/?pvid=000115_3w_a

https://m.sohu.com/a/3387451_110101/?pvid=000115_3w_a




鸡汁明 发表于 2020-7-30 12:45

简单加糖可能吗？两泡就溶解完了，除非加入到茶叶分子里缓释。

黄书黄 发表于 2020-7-30 12:56

鸡汁明 发表于 2020-7-30 12:45
简单加糖可能吗？两泡就溶解完了，除非加入到茶叶分子里缓释。

加糖，劣质茶估计就前几泡。
糖精，是不是会持续很长时间，不清楚，甚至有别的什么料根不容易散失？


我现在基本同意哪种“甜味”不是糖带来的，而是别的物质，比较奇怪的是：茶汤冷了那种甜味会消失，只有热水泡才会又觉察到。

zhangsheng3332 发表于 2020-7-30 13:07

黄书黄 发表于 2020-7-30 12:56
加糖，劣质茶估计就前几泡。
糖精，是不是会持续很长时间，不清楚，甚至有别的什么料根不容易散失？



说到加糖，以前看节目的时候说英国喝红茶会跟喝咖啡一样加糖加牛奶，是不是真的？

黄书黄 发表于 2020-7-30 14:10

zhangsheng3332 发表于 2020-7-30 13:07
说到加糖，以前看节目的时候说英国喝红茶会跟喝咖啡一样加糖加牛奶，是不是真的？ ...

那是香港奶茶吧。
英国下午茶给你一壶茶，一点奶，加不加随你。在英国不管多小的旅馆，房间都会放茶包，糖和一点小饼干，感觉不错。

zhangsheng3332 发表于 2020-7-30 14:19

黄书黄 发表于 2020-7-30 14:10
那是香港奶茶吧。
英国下午茶给你一壶茶，一点奶，加不加随你。在英国不管多小的旅馆，房间都会放茶包， ...

国内那些快捷酒店里面也有茶包，就是没有糖和小饼干，只是多了杜蕾斯{:1_129:}

黄书黄 发表于 2020-7-30 14:28

zhangsheng3332 发表于 2020-7-30 14:19
国内那些快捷酒店里面也有茶包，就是没有糖和小饼干，只是多了杜蕾斯 ...

茶包质量不可同日而语。

zhangsheng3332 发表于 2020-7-30 14:46

黄书黄 发表于 2020-7-30 14:28
茶包质量不可同日而语。

就是茶叶和茶末的分别{:1_129:}

黄书黄 发表于 2020-7-30 15:19

zhangsheng3332 发表于 2020-7-30 14:46
就是茶叶和茶末的分别

劣质茶和品质茶的区别。

酒池肉林 发表于 2020-7-30 16:05

zhangsheng3332 发表于 2020-7-30 14:19
国内那些快捷酒店里面也有茶包，就是没有糖和小饼干，只是多了杜蕾斯 ...

那才是你想要的

zhangsheng3332 发表于 2020-7-30 17:14

酒池肉林 发表于 2020-7-30 16:05
那才是你想要的

还想去快捷酒店开房？分分钟让你做男猪脚{:1_129:}

zhangsheng3332 发表于 2020-7-30 17:14

酒池肉林 发表于 2020-7-30 16:05
那才是你想要的

还想去快捷酒店开房？分分钟让你做男猪脚{:1_129:}
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