嫩肉粉不就是玉米 红薯之类的淀粉吗？也叫生粉，炒肉的之前用这个粉搅拌腌制一下就好嫩的。 ...
腌完要不要洗一下？没用过。 鸡汁明 发表于 2021-8-24 19:19
腌完要不要洗一下？没用过。
不要洗，用淀粉就是为了锁住肉里面的水分才能保持肉的鲜嫩口感。 煎蛋 发表于 2021-8-24 19:21
不要洗，用淀粉就是为了锁住肉里面的水分才能保持肉的鲜嫩口感。
学习了 煎蛋 发表于 2021-8-24 18:26
嫩肉粉不就是玉米 红薯之类的淀粉吗？也叫生粉，炒肉的之前用这个粉搅拌腌制一下就好嫩的。 ...
这个跟我们这边不同，那个红薯之类做的叫生粉是家用比较多，嫩肉粉是木瓜菠萝提炼的，是餐馆用的，家用几乎没有 zhangsheng3332 发表于 2021-8-25 10:26
这个跟我们这边不同，那个红薯之类做的叫生粉是家用比较多，嫩肉粉是木瓜菠萝提炼的，是餐馆用的，家用几 ...
现在肯定各种化学剂 黄书黄 发表于 2021-8-25 10:27
现在肯定各种化学剂
只要是外面餐馆吃的，就没所谓的安全{:1_129:} 鸡汁明 发表于 2021-8-23 18:07
一套SACD版，今年的也买了，去年停办所以没发行。一套LPCD版到17年，18和19没买也不打算再买了。有点疯了的 ...
原音精选2004首版SACD的现在什么价格了？ yjccc 发表于 2021-8-25 11:54
原音精选2004首版SACD的现在什么价格了？
现在咸鱼有600，仅拆成色的过千。 zhangsheng3332 发表于 2021-8-25 10:54
只要是外面餐馆吃的，就没所谓的安全
我是说这种嫩肉粉，里面起作用的成分估计不是天然的。 黄书黄 发表于 2021-8-25 14:07
我是说这种嫩肉粉，里面起作用的成分估计不是天然的。
按正常情况下，正规的嫩肉粉是那种植物提炼的，看过试验，用那种菠萝来腌制肉，效果跟提炼的嫩肉粉一样，另外不正规的嫩肉粉就不知道了{:1_129:}
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