腌笃鲜
这道菜应该是江浙沪比较典型的家常菜，可以是春笋，也可以冬笋，配上自己腌的咸肉，很下饭，味觉不好的也可以吃，毕竟咸肉还是有味道的。 上海菜你们那里也做？ 黄书黄 发表于 2023-1-1 11:01上海菜你们那里也做？
小试牛刀，粗略版的，百叶结没有现成的 祖名有袋装百叶结，你那边不一定有。
好的百叶你那边都不一定有。 黄书黄 发表于 2023-1-1 11:09
祖名有袋装百叶结，你那边不一定有。
好的百叶你那边都不一定有。
主要咸肉也不正宗，颜色和鲜肉一样，虽然咸，但没我吃过的那种咸香。常州我记得有那种老咸肉， 这边百叶不好打结，一扭就断了，太脆 黄书黄 发表于 2023-1-1 11:09
祖名有袋装百叶结，你那边不一定有。
好的百叶你那边都不一定有。
好的百叶你那边都不一定有，卧槽， whomi 发表于 2023-1-1 13:51
好的百叶你那边都不一定有，卧槽，
百叶，千张干豆腐，豆腐皮是不是一种东西?这边确实没看到百叶结，可能厚度有区别?这边可以切丝，但是打结非常困难，除非切的老长，打个小结，但那失去了百叶结的意义
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