再来，食堂开篇版猪肉萝卜山药汤
这次加了山药，好像一烧就烂掉了，原来是不是希望有爽脆的口感，看来只能出锅前很快烧一下。每一样食材不但要为汤味做贡献，而且口感也要有多样对比，软烂的爽口的都有，吃起来感觉会好。另外大葱切好出锅再放，吃的时候增加点刺激。
总体感觉，哥现在对美食的理解明显上了一个台阶。
{:1_135:}家里种土淮山，切块煲2小时都不烂，一咬就裂开。。。 lujan998 发表于 2023-3-9 21:06
家里种土淮山，切块煲2小时都不烂，一咬就裂开。。。
不烂的话是咬不动那种感觉？ 黄书黄 发表于 2023-3-9 21:38
不烂的话是咬不动那种感觉？
煲不烂是指即使煲2个小时，也很难溶于水， 家里老太太买淮山煲汤，专门买那种质地跟红薯一样软绵的，她说牙口不好，吃那种比较方便 zhangsheng3332 发表于 2023-3-10 07:56
家里老太太买淮山煲汤，专门买那种质地跟红薯一样软绵的，她说牙口不好，吃那种比较方便 ...
试试弄山药泥盖饭。 黄书黄 发表于 2023-3-10 12:03
试试弄山药泥盖饭。
黏糊糊的跟屎一样，谁吃得下，这个老爷子原话{:1_129:}
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