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转贴个干货玩玩
Question: double wood or double cask 分別對應的是過桶 或是混桶 ？？
Ans: 都不是 常常只是商家用來強調產品特性而已 嚴格說來 很多命名都不嚴謹的
耐點性子 讓我解釋一下
先舉幾個例子：
1. Macallan Triple Cask: 由西班牙 Oloroso Cask,美國Oloroso Cask, 美國白橡木桶中成年的酒液 （Triple Cask==>實際是混桶）
2. Laphroaig Quarter Cask ：先在美國波本桶放置一段時間 最後放到Quarter桶中加速熟成 （雖然只有寫個Quarter cask 但是實際也是過桶, Quarter Cask==>實際是過桶）
3. Laphroaig PX Cask Triple Matured ：陳化過程中過了美國橡木桶, QC桶與PX雪莉桶
（Triple Matured==>實際是過桶）
4. Balvenie Triple Cask (12yo & 16yo) :由first-fill bourbon cask, refill bourbon cask與sherry cask之中成年 最後混合 (Triple Cask==>實際是混桶）
5.Balvenie Double Wood (12yo and 17yo): 先放在Traditional OAK中 再過桶改放First Fill European （Double Wood==>實際是過桶）
上面出現了很多種敘述 但是沒有特定的代表 相對的 比較常用來形容過桶的名詞是
AAA Cask Finish 也就是在最後過了AAA桶來增添不同風味
當你酒看的多了 會發現存在很多特殊品 好比去年LMDW選桶的 Ben nevis 31yo (1984/2016, single cask strength, 56.4%) 它是在bourbon桶之中放了13yo年 之後18年則是在Oloroso Sherry Cask 中 "finish"了18yo.....你說 這到底算不算一般的finish呢？ （一般finish多落在幾個月,一年, 大部分都在3年以內）
如果想了解一些過桶的Balvenie 請參考2015 我的一篇文章:你不可不知道的百富17
裡面有說明各種百富17的玩法 絕大部分叫AAA Cask or BBB Wood的 （Peaty Cask, Islay Cask , Madeira Cask New Oak, New Wood)
其實也都還是過桶 並不是從頭到尾在該桶中成年的
而且嚴格講起來 都是過了雙筒 甚至三桶 先在美國橡木桶中成年 再去沾染其他桶能賦予的風味 但是其實在商品名稱上都沒有提到double or triple）由此可見 這些名稱 往往是廠商用來強調商品特色的
回來到我提出異議的部分 說明如下：
single cask: 成年時一次只有一”個“桶 而一”個“桶能裝的量很有限 就算過了n次桶 一次還是都一個桶 因此 產量也不會增加
（single cask也有玩過桶的 Benriach single cask就很多 所以single cask的意義也跟著被此類用法延展 但產量的部分則還是一樣一個桶的產量)
double cask: 成年時使用到兩“種”桶 既然是兩種 那到底有多少桶？ 最小可能也就是一個桶 (用過桶的方式滿足double cask）但也當然可能可以很大量
double wood: 成年時有兩“種”木材 既然是兩種 那到底有多少桶？ 最小可能也就是一個桶 (用過桶的方式滿足double wood）但也當然可能可以很大量
而double cask與double wood細節上有沒有差異呢？ 答案是有的
用double wood 多是形容：桶子材質上有差異
用double cask 則多是形容：桶子之前裝的酒 有差異
所以兩者並不劃上等號 也不是double cask就一定被double wood涵蓋 （某公子的論點）
所以我兩點小小結論
1.double wood/double cask 能否看出是過桶或是混桶
Ans: 不能 請仔細看酒標上提供的資訊 往往有更多的資訊 會比這幾個字能表達更多的意思
2.double wood能否完整包括double cask
Ans: 不能 double cask可能是double wood 也可能不是
最後 回到樓主問的問題
Question: 為什麼”通常”單筒比較貴
影響single malt價格的因素主要是： 年份/品牌/數量/評價/OB or IB
根據樓主的問題 假設要比較的是單筒/非單筒的價格 必須要把變數減少 也就是先固定年份/品牌/評價大致要相同
排除以上變因 那單筒會較貴的原因主要就是稀有性
但稀有不見得口味好評價高 （君不見一堆賣酒標的IB單筒桶強...)
好比你從一個學校的一個班上選一個學生 他可能是期中考成績該年及全校第一 也可能成績是全年級最差 （好比很優秀的單筒 與很糟的單筒）
而混桶批量製造的就好比 一次選了某個班的幾十個學生 不管再差 但是平均分數總是會比全班最後一名的學生好
但還是要重申 單筒的世界不是單單因為單筒少就比較好 品質不佳的單筒 很多價格是低於常規年份的混桶的
所以我的答案是
單筒通常較貴是因為數量較稀少 物以稀為貴 特別針對入門不深的新同學
更容易有這樣的傾象
然而在再入門一點的酒友 除了考慮數量 品質的對價格的影響 並不亞於數量 |
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窥视卡
发表于 2018-2-27 10:59
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楼主
壕
发表于 2018-2-27 11:48
发表于 2018-2-27 11:51
发表于 2018-2-27 12:27
